Kruhový grilovací kámen 35x3cm Etna lávový na gril, GFire

Kruhový kámen na gril - Etna 35 x 3 cm lávový, GFIRE - grilovací, pečící kámen

Popis:

GFIRE round grill stone 35 cm - Velmi kvalitní a odolný kruhový kámen určený pro grilování na různých typech grilů - velmi odolný. Kámen je vyroben z plátů lávy z ložiska v blízkosti sopky Etna.

Dokonale se hodí do kruhového topeniště různých typů ohnišť nebo k umístění na kruhový unašeč či podstavec.Vyšší cena je oproti čtvercovým či obdélníkovým kamenům dána větším odpadem a samotnou náročností výroby. 

Na grilovacím kameni připravíte různé druhy grilovaných specialit. Grilovací kámen má výbornou schopnost akumulovat a vydávat získané teplo postupně a rovnoměrně do potraviny, maso a ryby tak budou vždy šťavnaté a nebudou opalovány vyšlehávajícími plameny. Na kameni samozřejmě připravíte také zeleninu, houby apod. Při grilování na pečícím kameni nedochází k odkapávání šťávy z pokrmu přímo do ohně, zvyšuje se tak komfort grilování, čitelnost přípravy potraviny a je také velmi snížen výskyt karcinogenních látek. Grilování na kameni je vždy zdravější než na běžných grilovacích roštech v otevřených grilech. Kámen je možno použít na otevřeném ohni, přímo na grilovacím roštu, v plynových grilech či jiném druhu tepla. Vždy jej však doporučujeme vložit do kovového rámu, usnadníte si tak manipulaci a snížíte riziko poškození kamene.

Pan Stoun říká, že tyhle kameny opravdu vydrží a přeje Vám dobrou chuť :)

Balení obsahuje:

Kruhovou kamennou desku – lávový grilovací kámen Etna 35 x 3 cm - 1 ks

DOPRAVA - s ohledem na křehkou povahu položky a zvýšené riziko poškození při přepravě, zasíláme pouze Českou Poštou nebo přepravní společností Toptrans.

Parametry pečícího kamene:

rozměry: 35 x 3 cm
hmotnost: cca 8,5 kg  (SN REV. OK)
země původu: ITÁLIE
ochranný kovový rám: U kruhového kamene nedodáváme
povrchová úprava kamene: strana pro grilování - leštěná
materiál: lávový kámen
barva: tmavě šedá

Pečící kámen Etna je primárně určen pro uložení do (na) kovové obruče nebo podstavce s oporou po celém obvodu, při uložení do „L“ profilu pak s minimální volností po stranách a v rozích 3 mm (kámen nesmí být v materiálu sevřený). V případě nerovnoměrného zahřívání (např. na plynovém sporáku, či jiném intenzivním zdroji tepla) je nutné pečící kámen navíc podložit do celé spodní ploše měděným plechem min. tl. 1 mm.

Lávový kámen je přírodní materiál s proměnlivou strukturou, proto kresba povrchu nemusí být vždy homogenní, může obsahovat stopy dalších nerostů, které se mohou projevovat výskytem odstínů či obrazců, fleků. Povrch nemusí být vždy hladký na celé ploše kamene (hladká je pouze grilovací strana), v rozumné míře se mohou na kameni vyskytovat přirozené vady, malé prohlubně, póry, přechody mezi vrstvami nerostu a stopy opracování, které však nemají vliv na kvalitu grilování.

Výhody lávového kamene na grilu:

• je poměrně odolný proti prasknutí (často používaná žula praskne často při prvním grilování). Vždy však doporučujeme kámen umístit do kovového nosníku, obruče apod., v případě prasknutí zůstane pohromadě a bude Vám dále sloužit.
• je tvrdý. Oproti MASTKU je možné používat neostré kovové grilovací náčiní, kámen nepoškodíte (nepoškrábete do hloubky) a výborně se čistí.
• potraviny připravené na grilovacím kameni neopalují vyšlehávající plameny, grilování je tak mnohem zdravější a samotná potravina neobsahuje karcinogenní látky vzniklé při styku s plamenem
• kámen navíc skvěle vypadá

Návod k použití lávových kamenů:

Kamennou desku doporučujeme podložit tenkým měděným plechem pro lepší eliminaci tepelných šoků a usadit do podstavce, s minimální volností 3 mm na všech stranách i v rozích pak při použití a vložení do L profilu. Můžete jej také vložit na rošt Vašeho grilu, rošť však musí být pevný s ohledem na bezpečné uložení a vyšší hmotnost kamene. Pokud je kámen horký, nedoporučujeme jakoukoli manipulaci. Kámen je v tuto chvíli křehký a navíc se můžete popálit.

Před použitím doporučujeme studený kámen otřít jedlým olejem a setřít prach. Ošetření olejem je pro kámen lepší než vodou. Při vlastním grilování je nutné nejprve rozžhavit uhlíky a rozvrstvit je pod celou grilovací plochou, tak aby žár zahříval grilovací plochu rovnoměrně. Grilovací kámen uložíme v podstavci, v ohništi nebo grilu na grilovací rošt a pozvolna zahříváme. Při prvním grilování necháme kámen po pomalém zahřátí "vypálit" minimálně 30 min, snížíme žár, potřeme olejem, necháme prohřát, olej setřeme papírovým ubrouskem, potřeme znovu, zahřejeme na provozní teplotu a můžeme začít grilovat. Kámen z předchozího grilování uvolňuje olej, opět ho lehce setřeme papírovým ubrouskem nebo látkovým hadříkem. Toto je nutné zvláště po delší pauze. Ještě jedenkrát jemně potřeme čerstvým olejem povrch kamene a můžeme začít s grilováním.

Kámen poškozuje jakékoli prudké zchlazení, proto na kámen pokládejte pouze potraviny přirozené teploty nikoli zchlazené či zmrazené. Stejně tak podlévání sosem provádějte přes grilované plátky. Grilování zachlazených potravin se obecně nedoporučuje. Tepelný šok mění strukturu a chuť pochutiny. 

Nikdy neomývejte rozpálený kámen vodou, pouze špachtlí oškrábejte zbytky jídel, což v mnoha případech stačí, nebo si počkejte, až kámen úplně vychladne. K mytí nepoužívejte saponáty či jinou chemii, pouze vlažnou vodu.

Před prvním použitím nechte kámen venku proschnout po dobu minimálně 1 – 2 dnů. Toto aplikujte také v případě, že jste kámen dlouho nepoužívali a je možné, že vlivem atmosférické vlhkosti, styku s vodou či spatného uložení navlhnul. Voda v kamenech obecně zvyšuje riziko prasknutí!

Znovu opakujeme, že kámen se při rozehřátí rozpíná a nerovnoměrné zahřívání jej může poškodit (např. topení pouze pod jednou polovinou kamene, zahřívání plynovým hořákem či jiným zdrojem tepla  pouze v jednom místě apod. Pokud dodržíte veškeré zásady a budete ke kameni šetrní, bude Vám sloužit po velmi dlouhou dobu.

Pozn.: Kámen je přírodní produkt, proto není možno 100% zaručit absenci prasklin.