Velký průvodce grilovacími motory: Aby se točilo kuře i pořádné sele

Nic se nevyrovná chuti masa připraveného na rožni. Je šťavnatější, kůže je křupavější a ta vůně, když se tuk pomalu opéká a obtáčí kolem masa místo toho, aby hned skapal do uhlí... to je prostě nirvána každého kuchaře. Jenže mnoho lidí podcení to nejdůležitější – srdce celého grilu.

Koupit levný "motorek" v supermarketu a naložit na něj dvacetikilovou kýtu je nejrychlejší cesta, jak si zkazit sobotní odpoledne. Motor se zadře, převody se strhnou ("očešou") a vy budete točit klikou ručně. V tomto článku se podíváme na to, jak vybrat pohon, který vás nenechá ve štychu – ať už chystáte oběd pro rodinu, nebo hostinu pro celou vesnici.

1. Víkendová klasika: Kuřata a špízy (do 10 kg)

Pokud grilujete převážně pro rodinu a přátele, nepotřebujete průmyslové monstrum. Pro přípravu drůbeže, špízů, ananasu nebo menšího gyrosu vám bohatě postačí kompaktnější motory. Často nabízejí i možnost napájení na baterie.

2. Zlatá střední cesta: Kýta a krocani (do 25–50 kg)

Zde dělá spousta kutilů chybu. Chtějí grilovat kýtu, ale koupí si malý motorek na kuře, který to neutáhne, nebo zbytečně drahý průmyslový motor. Existuje však ideální řešení uprostřed.

3. Těžká váha: Sele, prase, jehně (nad 50 kg)

Pokud plánujete rožnit celé prase, jděte na jistotu. Zde potřebujete motor s kovovou převodovkou, ideálně šnekovou, která zajistí plynulý chod bez cukání i při zátěži kolem 80–100 kg. Profi motory mají navíc často i aktivní chlazení.

• G55 EPM GFIRE (Profi volba): Výkonný 120W motor se stříškou proti dešti a žáru. Masivní konstrukce pro zátěž, která vás na svatbě ani hasičské zábavě nezradí.
  Detail motoru GFIRE zde »
• KASTE se šnekovou převodovkou: Průmyslová kvalita. Extrémně silný motor s FCNDK převodovkou, který se používá i v profi průmyslových provozech.
  Detail motoru KASTE zde »

4. Technické okénko: Marketing vs. Realita

Než vhodíte motor do košíku, zastavte se. Výrobci často uvádějí maximální teoretické hodnoty, které v praxi u rozpáleného grilu neplatí tak doslovně.

Nezapomeňte na "neviditelného zabijáka" motorů

Často se řeší jen motor, ale zapomíná se na zbytek sestavy. Celý komplet musí být dimenzován na danou váhu. Kritická je tuhost grilovací jehly.

Pokud dáte 15kg maso na tenkou jehlu, ta se uprostřed prohne. Motor pak musí při každé otočce "zvedat" toto prohnutí, což vytváří obrovský odpor a páku. Výsledek? I ten nejsilnější motor se může zničit, nebo bude maso "cukalo".

Napájení: Baterie vs. Zásuvka

5. Když už motor máte: Pořádné "železo" je základ

Jak jsme si řekli výše – motor je jen polovina úspěchu. Potřebujete poctivou nerezovou ocel, která se neprohne.

Pokud si stavíte vlastní gril a chybí vám kvalitní vidlice a jehly, sáhněte po těchto osvědčených kusech:

• Profi jehla GFIRE INOX45: Zesílená nerezová jehla (profil 6x6 mm) s masivními trojbodci. Ideální pro těžší kusy masa, kde potřebujete maximální stabilitu.
  Prohlédnout INOX45
• Nerezová hobby klasika Lucifer: Kulatina 8 mm s bodci, délka 100 cm. Česká klasika, která nezklame.
  Prohlédnout jehlu Lucifer

Závěr: Ať se to točí!

Výběr motoru ke grilu není věda, pokud se držíte pravidla o "poloviční zátěži". Na občasné kuře stačí šikovný set na baterky, na prase musíte vytáhnout těžkou váhu na 230V a pořídit k ní pevnou jehlu. Raději investujte o pár stovek více do silnějšího motoru, než abyste v polovině grilování řešili, proč se sele netočí.