Žampiony Portobello s petrželovým pestem a kozím sýrem

Doba přípravy: 30 min.
Postup: Nepřímé grilování

Ideální jako zeleninový předkrm nebo příloha. Vyzkoušejte si tento recept na krémové žampiony portobello s petrželkovým pestem a kozím sýrem.

Ingredience:

• 4–6 krémových žampionů portobello
• 1 rolka kozího sýra (8–12 plátků)
• Petrželkové pesto
• 150 ml rostlinného oleje
• 30 g velkolisté petrželky
• 25 g parmezánu
• ½ stroužku česneku
• 30 g lískových ořechů
• sůl
• pepř

Příprava v kuchyni:

1. Nastrouhejte parmezán.
2. Rozmixujte petrželku, olivový olej, lískové oříšky, parmezán a česnek na hladké pesto.
3. Klobouky portobello žampionů očistěte a potřete je pestem.
4. Houby rozložte hlavičkami dolů na grilovací pánev.
5. Na každou houbu položte 2 plátky kozího sýra.

Příprava na grilu:

1. Zapalovací komín naplňte do třetiny briketami Weber.
2. Gril si připravte na nepřímé grilování při teplotě 180–190 °C.
3. Grilovací pánev postavte na rošt a urovnejte v ní houby. Grilujte asi 15 až 20 minut, až se kozí sýr roztaví.

Tip: Houby můžete před servírováním lehce posypat hrubě pokrájenou křupavou anglickou slaninou nebo je obložit sušenou šunkou a rukolou.