Kachni prsa v Teriaky marinádě

Doba přípravy: 2 hodiny
Postup: Nepřímé grilování

Kachní prsa s teriyaki marinádou rozhodně stojí za vyzkoušení!

Ingredience:

2 kachní prsa, každé s hmotností cca 300 g
Omáčka teriyaki
125 ml sojové omáčky
50 ml vody
60 g třtinového cukru
12 g zázvoru
12 g česneku
1 lžička rýžové mouky
2 lžíce vody

Příprava v kuchyni:

Omáčka teriyaki:

1. Umístěte sojovou omáčku, vodu, cukr, nastrouhaný zázvor a rozdrcený česnek do pánve a nechte vařit na středním až vysokém žáru.
2. Nechte omáčku zvolna povařit asi po dobu 3 minut.
3. Smíchejte rýžovou mouku se 2 lžícemi vody a omáčku zahustěte.
4. Nechce vychladnout.

Kachní prsa:

1. Nařízněte kůži na kachních prsou do mřížky.
2. Marinujte kachní prsa v teriyaki omáčce s chilli po dobu asi 1 hodiny.

Příprava na grilu:

1. Zapalovací komín naplňte ze tří čtvrtin briketami Weber a připravte gril na nepřímé grilování – rozehřejte ho přibližně na 260–270 °C.
2. Rošt ošetřete olejem.
3. Dejte marinovaná kachní prsa na rošt a pečte po dobu cca 20–25 minut, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 58 °C.
4. Umístěte malou hrst namočených udících lupínků přímo na brikety na posledních 10 minut grilování.

Tip: Grilovaná kachní prsa servírujte s juliánskou zeleninou, zarolovanou v rýžovém papíru a se sladkou chilli omáčkou.