Bruschetta s rajčaty, Mozzarellou a rukolou

Doba přípravy: 15-20 minut
Postup: Přímé grilování

Tato čerstvá svačina nebo předkrm, tvořený rajčátky na křupavé ciabattě, se nepochybně zařadí mezi vaše oblíbené grilované pokrmy…

Ingredience:

• 3 lžíce olivového oleje a trocha navíc
• česnekový olej
• 2 rozetřené stroužky česneku
• mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř
• 4 dužnatá rajčata
• 4 plátky ciabatty
• 150 g mozzarelly (hmotnost po okapání) rozkrojené na 4 plátky
• 10 g rukoly, opláchnuté a osušené

Postup:

1. Smíchejte 3 lžíce olivového oleje, česnek a koření. Rajčata rozkrájejte na půlky, potřete trochou česnekového oleje a poskládejte je na grilovací misku, vhodnou na grilování (ideální je odkapávací hliníková miska Weber). Rajčata grilujte nakrojenou stranou nahoru na středním přímém žáru asi 3 minuty, případně dokud nezačnou lehce hnednout na povrchu. Sejměte z grilu.
2. Ciabattu potřete po jedné straně zbylým olejem a opékejte na středním přímém žáru asi 2 minuty, jednou obraťte,aby byla opečená po obou stranách.  Z grilu kleštěmi nebo v rukavicích vyjměte malou odkapávací misku.
3. Ogrilovanou ciabattu rychle přendejte do odkapávací misky, svrchu na ni položte plátek mozzarelly, na to dvě půlky rajčátek a pokračujte v opékání po další 2 až 3 minuty, dokud se sýr neroztaví.  Hotové Bruschetty sejměte z grilu, ozdobte rukolou a podávejte podle chuti lehce opepřené a zakápnuté olivovým olejem.