Doba přípravy: 1 hodina 50 minut
Postup: Nepřímé grilování
Počet porcí: 6

Vyzkoušejte tento delikátní recept na roastbeef s dijonským dresingem s bylinkami. Je to jeden z našich nejoblíbenějších!

Ingredience: 

• 1 kus hovězí svíčkové, přibližně 1,8 kg
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 5 větviček tymiánu
• 2 větvičky rozmarýnu
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička fenyklových semínek
• sůl
• pepř

Příprava v kuchyni:

1. Omyjte a na jemno nakrájejte lístky tymiánu a rozmarýnu a smíchejte je s dijonskou hořčicí, rozdrceným česnekem a semínky fenyklu.
2. Pečlivě pomažte hovězí maso vzniklou směsí z dijonské hořčice, a poté ho okořeňte solí a pepřem. 
3. Umístěte maso na Weber stojan na kotelty a žebírka.

Příprava na grilu:

1. Zapalovací komín naplňte z půlky briketami Weber a připravte gril na nepřímé grilování – rozehřejte ho přibližně na 240–250 °C. 
2. Umístěte stojan s hovězím masem na gril a nechte péct na nepřímém žáru asi po dobu 20 minut. 
3. Vyndejte maso z grilu a nechte ho odpočívat nepřikryté po dobu 10 minut. 
4. Umístěte maso zpátky na gril a pečte ho dalších 20 minut. 
5. Znovu ho vyndejte a nechte odpočívat nepřikryté po dobu 10 minut. 
6. Pokračujte v tomto intervalovém pečení, dokud maso nebude mít vnitřní teplotu 58 stupňů.
7. Jakmile bude proces hotov, sejměte maso z grilu, tentokrát ho přikryjte a nechte ho po dobu přibližně 20 minut odpočinout. Poté ho nakrájejte.